月: 2018年5月

バーで働くメリットを考えよう。

バーにも様々なタイプのものがあります。
高級バーならば、総理大臣などの著名な人が着そうですし、ダーツバーやスポーツバーなら、少し若く気楽にこられそうな人が来るなどするでしょう。
そんなバーで働くメリットは、まず会話の力を身に着ける事が出来るのが一点です。
高級バーなら、前述のような著名人が来るので、難しい話題を学べますし、昔の話を聞くのは面白いでしょう。
勿論お酒を取り扱うのですから、お酒に詳しくならないはずがありません。
どの季節はどのお酒が合うかや、どのつまみが合いやすいや、〇と〇を合わせるとおいしいカクテルが出来るか等はこういったお店で働かないとわからないものです。
また、こういった仕事は場を盛り上げたり、維持させるのが仕事です。
こういった職場でしっかりと働けば、プライベートでも盛り上げる事が出来る人気者になるのかもしれません。
そういう意味ではバーは究極の客商売といえそうです。

どんなスキルが必要か

とはいえスキルは必要で、前述のお酒の知識やマナーは最低限身に着けたうえで働きたいものです。
他には、資格という者があってバーテンダーの国家資格はありませんが、民間のものはあります。
「N.B.A.検定試験制度」や「プロフェッショナルバーテンダー資格認定試験」というものがあります。
こういった資格試験では、実技と学科がありますので、バーテンダーで働くにおいて重要な事を知る事が出来ます。
受けに行くだけでも働く予行演習になりますから、お勧めしておきたいものです。
そのうえでコミュニケーション能力とお酒が好きという事が重要になってきます。
前者は客商売ですから当然ですが、後者はお客さんからお酒を勧められることが多いので、これがお店やあなたの利益になるので、ある程度お酒には強くなっておく必要があります。

どこを注意すればいいか

それではバーで働く上で注意すべき点を見ていきますが、コミュニケーションに注意するのは当たり前として、内装を注意する必要があります。
汚れを気にするお客さんは結構いて、椅子をずらしたら汚れていたら気分を害する事があるのです。
特にお酒が入っているお客さんがほとんどで、粗相をする事もあるので、その時の対応も重要です。
そのお客さんとそうでないお客さんをうまく扱わないといけません。
また、仲のいいお客さんとそうでないお客さんを見極めるのも大切です。
なるべく離しましょう。
このように、きつい面もありますが、熟知できればとても楽しい職場になるはずです。

ドリンクを頼む技術が高いのは、バー運営で必須です。

バーもそうですが、ガールズバーなどは、お客さんがお酒や食べ物を頼むだけが得られる利益ではありません。
ドリンクを頼んでもらう事も重要な要素で、その利益は実際全体の何パーセントを占める重要な要素です。
これは経営者の観点だけでなく、店員もバックがあるので月の給料において技術を身に付ければ心強い存在となるのではないのでしょうか。
そこで今回はドリンクを自然に頼んで、かつお客さんにも楽しんでもらう事を考えていこうと思います。

どうやって頼んでもらうか？

当然ながら「ドリンクをお願いします」と直球な要求はＮＧです。
その時はトラブルにならなかったとしても、何度も行っていますとそのお店に行く気が損なわれてしまうからです。
ですから、自然に頼んでいく形にしていく事が大切です。
直球の要求が出来るのは、あくまである程度どういう人が分かったくらいの常連さんで、初めてのお客さんではやってはいけません。
初めてのお客さんの場合は、まずは相手の事を知る事です。
お客様の希望を聞きながら、いいドリンクを提供しつつ、共通の話題や時事ネタをうまく駆使して盛り上がっていきましょう。
やはり、話しているうちに相手の性格も分かりますし、相手も話を合わせてくれるのは悪い気はしないでしょう。
15分くらい話しているうちに、一息をつくときがあって、そこでさりげなく「喉が渇いたので新しいドリンクで一緒に乾杯しませんか」などとさりげなくお願いするのが望ましいです。
これはガールズバーでも、普通のバーでも一緒で、ダーツバーなどではテキーラを飲む事がありますが、この時にお礼を言うだけでなく、ちょっと芝居かけて、勢いよく飲んだりすると相手も気分が良くなるので、また一杯頼んでもらう事が期待できるでしょう。

頼んでもらっても礼儀が大切

さて、お客様にドリンクを頼んでもらってからやらないといけないことがいくつかあります。
当然ですが、お礼を言う事は大切で、もらえて当たり前という態度を示すと、ドリンクどころか来てもらう事も不可能になってしまいます。
また、人によってはお酒が苦手な人や、酔っ払い安い人もいます。
そんな時は無理せずにソフトドリンクや、ノンアルコールビールをお願いするのが大切です。
やはり接客ですから泥酔してしまえば、ＮＧですし本来介抱する立場が介抱されたら洒落にならないです。
このように、お客様にドリンクを頼んでもらうのは、自然な導入と謙虚さが大切です。
しっかりとセオリーを学んでうまく立ち回りましょう。

初心者の方にも飲みやすいお酒です

ビールやチューハイなど、人それぞれ好きなお酒があり、お酒との付き合いを続ける事で、新しい発見があります。
ウイスキーに興味を持つ方は多く、一人一人に合った飲みやすい物を見つけられるように、基本を押さえる事をおすすめします。
ウイスキーは、原料や製法によって種類が分けられ、基本となるのがシングルモルトウイスキーとブレンデッドウイスキーの二種類です。
シングルモルトウイスキーは、大麦麦芽だけを使い、一つの蒸留所で作られていますし、ブレンデッドウイスキーは、モルトウイスキーに、穀物が原料のグレーンウイスキーを混ぜて作られているのが特徴です。
シングルモルトウイスキーは個性を感じる事ができるお酒ですし、ブレンデッドウイスキーは、ブレンドにより、バランスが良いため、初心者の方にも飲みやすいお酒です。
ブレンデッドウイスキーでウイスキーの味に慣れてから、個性が強いシングルモルトウイスキーを試してみることで、楽しみ方が広がります。

ウイスキーの頼み方に注目

おしゃれなバーや居酒屋で、ウイスキーを注文する時に、ウイスキーの頼み方を知っていることで、かっこよく注文できます。
デートでおしゃれなバーに出かける方も多く、知らないことが多いと恥をかいてしまう場合もあるため、注文の仕方の基礎知識を身につける事も大事です。
飲みやすいウイスキーを選ぶために種類を把握する事も大事ですし、頼み方の基本にも注目です。
ウイスキーを注文すると、シングルとダブルという言葉が出てきて、言葉の意味が分からない初心者の方もいます。
シングルとダブルはウイスキーの量を指しており、シングルの量は約三十ミリリットル、ダブルの量は約六十ミリリットルとなっています。
その中間はジガーと呼ばれ、一人一人に合った飲み方を選択できます。

炭酸水を加える事もおすすめ

ストレートでウイスキーを楽しむ方も多いですが、アルコール度数が強いお酒が苦手な方もいます。
初心者の方も気軽にウイスキーを楽しめる飲み方として、ハイボールに注目する事もおすすめです。
ウイスキーに炭酸水を加える事で、簡単にハイボールを作る事ができますし、飲みやすくなるだけではなく、ウイスキーの味もしっかりと楽しめます。
市販のハイボールを購入する楽しみ方もありますが、お気に入りの香りと味のウイスキーを見つけて、自分でハイボールを作る方法もあります。
ウイスキーはロックやホットウイスキーなど、様々な飲み方があり、自分に合う飲み方を見つける事も大切です。

ホテル内にあるバー

初めてのバーデビューというと、雰囲気に圧倒されそうとか、どうやってお酒を頼めばいいのかとドキドキしてしまう方もいるかもしれません。
バーに詳しい方と連れ立って行くなら気軽ですが、一人で初めて行く場合や、彼女をエスコートしたいという場合には不安もつきものです。
バーにも様々なタイプがありますから、初めて足を運ぶならどこがいいのか検討してみましょう。
初めての時はお店を探すだけでも大変ですが、見つけやすさで行くならホテルのバーがおすすめです。
シティホテルをはじめ、地方の観光ホテルなどでも、たいていのホテルにはバーがあります。
最上階の夜景が楽しめるバーや、下層階でしっとり飲めるバーなど雰囲気も様々なタイプがあります。
宿泊客の利用のほか、近隣のオフィスに務める方が接待などに利用したり、二次会や三次会に利用されているほか、高級感ある雰囲気なので社会人カップルのデートの場にも活用されています。
見つけやすく、足を運びやすい場所にある点で初めての方にもおすすめですが、一人では入りにくい、お値段的にお手頃ではないかもしれません。

ビルの中や地下にあるバー

見つけやすく、足を運びやすい点ではホテルのバーがおすすめですが、初めてだとドアを開けるのに緊張感があり入りにくいものの、いったん入ってしまえば、初めての方でも過ごしやすいのが、雑居ビルや飲食店が入居しているビルの中や、ビルの地下にあるバーです。
ワンフロアも使っていない小規模なお店も多く、カウンターのみの小さなお店もあります。
バーテンダーと時折話をしながら静かに一人飲みをしている方や、2人程度で語らっている客が多いので、一人で初めての方でも雰囲気的に過ごしやすいです。
中には一見さんお断りのお店や会員制のバーもあり、常連客の紹介や会員同伴での来店が必要なお店もあります。
ビル内のバーには有名なチェーン系のバーもあるので、近くにあるなら、初めての方におすすめです。

路面店や一軒家的なバー

ビルの中ではなく、飲食店や商業地区の一角などの小道に面した路面店や住宅街などの一角にある一軒家のようなお店もあります。
ガラス張りのレストランなどとは異なり、路面店や一軒家のバーも中はあまり除けないような雰囲気なので、初めてだと少し入りにくいかもしれません。
そんな方におすすめなのが、オープンテラスがあったり、立ち飲みができるバルタイプのバーです。
最近、都心部を中心に増えており、人々がお酒を飲んでいる様子が目の前に広がり、思わず足を停めて入ってしまえる雰囲気で、初めてのバーデビューにおすすめです。

パエリアが美味しい福島のお店

お店によってチャージ料も違いがあります

初めて行くバーの場合、お店によって料金に大きな差がありますので、どのくらいの費用がかかるのか心配になることもあるのではないでしょうか。
例えばバーの飲み物代も安いお店もあれば、高いお店もありますし、チャージ料が発生しない場合もあれば、チャージ料が必要だというお店もありますので、利用料にも大きな開きが出てきます。
チャージ料というのは、席料のことでお通しやおつまみが最初に出てくることもあるでしょう。
例えば安いお店の場合、ウイスキーのハイボール1杯800円を2杯頼み、チャージ料が500円だとすると、費用は2,100円かかります。
高いお店だとウイスキーのハイボールが1杯1,500円で2杯頼み、チャージ料が1,000円すると費用は4,000円かかることになりますので、倍の金額になってしまうこともありますので、初めて利用される時は、あらかじめどのくらいの費用がかかるのかを調べておくと安心です。

安く飲める行きつけと贅沢な雰囲気を味わいたい特別なバー

バーには色々なお店があります。
安く飲めるところは普段用の行きつけとして利用されるとよいでしょう。
しかし、たまには気分を変えて贅沢な気分に浸りたいという時は、料金が少し高めのバーでゆっくりと過ごすのもリフレッシュになります。
こうした普段使いのバーと特別なバーをうまく使い分けるとよいでしょう。
安いお店と高いお店ではサービスの内容に違いがある場合もあります。
お店の中で飾られている生花や、どのようなグラスを使用しているか、よい氷を使っているかどうかによってサービスの内容に差が出ますので、値段にも影響が出てきます。
また立地条件によっても安いお店と高いお店の差が当然生まれますので、自分がサービスに見合う価格だと思うお店を選ぶことも大切なことでしょう。

http://www.sendai-sola.com/

目に見えないサービス料にも注意しましょう

バーでは席に座るためのチャージ料の他にも、目に見えないサービス料が発生することがあります。
お店のメニューにあらかじめ記載されているところもあれば、記載されていないところもありますので、注意しなければなりません。
チャージ料もカウンター席とテーブル席で金額に差をつけているところもあります。
サービス料はあらかじめ金額が決まっている場合もあれば、飲食代の何割かが追加料金として発生することもありますので、あらかじめどのような料金体制になっているのかを確認した方がよい場合もあるでしょう。
他にも深夜に利用した場合は、深夜料金が追加発生する場合もあります。
高級店だとこうした目に見えないサービス料が発生するケースもありますので、やはり少し多めにお金を用意して利用した方がよいかもしれません。

 

大人になったらバーを活用

若い頃は待ち合わせというと、駅前や本屋、といった場所を利用する事が多かったのではないでしょうか。
こういった場所は無料で利用できますから便利ですがその一方で人が多くて探すのが大変という面倒さもあります。
そこで大人になったら是非活用していただきたいのがステキなバーでの待ち合わせです。
バーならば雨露がしのげますし、ゆっくり座って待つことができますから、イライラすることもありません。
また空いている時間帯ならばバーテンダーさんやスタッフの方と軽く会話するのも小気味のきいた大人の雰囲気が味わえてよいのではないでしょうか。
勿論待ち合わせ以外にも小さなブース席なら商談もできますし、落ち着いた雰囲気であればデートにももってこいです。

小倉のダイニングバーならBOOTIES！

バーではカバーチャージを取る事がある

バーはファーストフード店やレストランに比べると、雰囲気があり、家具なども凝ったものを利用している事が多々です。
それ故に初期投資がかかっている事がうかがえます。
水物で商売をしているわけですし、レストランなどに比べると座席数も少ない事から、座席に座っただけでカバーチャージを取るお店もあります。
飲みえてお会計の断になってから、この料金はなに、とびっくりする事がないように、バーにはカバーチャージのある店がある、ということを覚えておきましょう。
これは限られた座席に座れたことへの特別料金、と思っていたらよいでしょう。
カバーチャージを取るお店の場合、ちょっとしたおつまみがでたり、或いは店の窓から見える景色が絶景だったり、雰囲気が特段よかったり、或いは一等地にあるバーであったり、と、それなりの理由があることが多々です。

バーを使いこなして大人の暮らし

お酒が飲めない方でも是非ちょっとした時間をつぶすのに利用していただきたいのがバーです。
海外などではレストランの店内で順番を待つ間にバーを利用したり、帰りの電車まで少し時間があるときにバーを利用したり、或いはデート、同僚との軽い1杯を楽しむ為に利用する方が多いです。
居酒屋で大勢でわいわい楽しむのもよいですが、大人になったらバーでしんみり静かに1日を振り返る時間を持つ、というのも粋ではないでしょうか。
大人になったら自分の行き着けの隠れ家的バーを1つは持ってみるのも楽しいものです。
ふらりと立ち寄って、1杯飲んで明日への活力にしたり、情報交換の場としてバーテンダーさんや常連さんと仲良くなって、秘密の社交場としても活用できます。
バーを使いこなす事で日常の生活に少しスパイスが加わるかもしれません。

女性におすすめのカクテル

カクテルにも様々なテイストがありますが、お酒にあまり強くない女性には甘めのテイストやフルーティーなテイストのカクテルが好まれます。
バーで女性におすすめのカクテルを、どのバーでもある定番からご紹介していきましょう。
カシスオレンジはカシスリキュールとオレンジジュース、ミモザはシャンパンとオレンジジュースの組み合わせで、柑橘系が好きという方におすすめです。
女性の中にはラム酒を使ってお菓子作りを楽しむという方もいると思いますが、ラムを使った爽やかな甘さが楽しめるカクテルとして、ラムとライムジュースに砂糖を加えたダイキリや、ラムとライム、ソーダに砂糖を合わせミントの葉を飾ったモヒートがおすすめです。
夏ならシャーベット状に凍らせたフローズン・ダイキリも頼んでみたいものです。

ウォッカベースのおすすめ定番カクテル

ウォッカは透明でクセもないお酒でウォッカベースのカクテルは男性をはじめ、女性にも人気があります。
スクリュードライバーはウォッカとオレンジジュースを合わせたもので、すっきりとした甘さで飲みやすいカクテルです。
モスコミュールはウォッカにジンジャーエールとライムジュースを合わせたもので、爽やかな飲み心地が魅力です。
ソルティドッグはウォッカとグレープフルーツジュースを合わせ、グラスの淵に食塩をつけたスノースタイルで供されます。
見た目にもお洒落で爽やかなテイストで男女問わず人気があります。

ジンベースのおすすめカクテル

ジンはネズの実というボタニカルで香りづけされており、ちょっとツンとした香りで独特のクセがありますが、ジンベースのカクテルは種類も多彩です。
オレンジブロッサムはジンとオレンジジュースを合わせたシンプルテイストで、名称からも女性ウケするカクテルです。
ジントニックはドライ・ジンとトニックウォーターを合わせて、カットしたライムを飾ったもので爽やかな風味が楽しめます。
ジンバックはドライ・ジンとジンジャーエールにレモンジュースを合わせたものですが、ジントニックとライムとレモンが違うだけでなく、ジンジャーエールを加えているため、少し甘みもあってジントニックより飲みやすい印象を受けるかもしれません。
女性向けの名称がついているホワイト・レディーはドライ・ジンとホワイト・キュラソーにレモンジュースを合わせたもので、やや甘めのテイストになります。
マティーニはドライ・ジンとドライ・ベルモットを合わせ、グラスにオリーブの実が入っており、オリーブの実をかじりながら飲むとテイストが変わってお洒落です。

お酒を提供する場所

バーといえばお酒を提供する場所として知られています。
しかし昨今それだけでは中々集客もできませんし、競合他店も多い競争の激しい世界ですから、お店ごとにいろいろと特色をだしているのが通例です。
そして最近はその多様化がかなり様々になっているといえましょう。

どんな種類のお店があるのか

バーといえば昔はお仕事帰りの男性会社員が立ち寄る、ホステスさんのいるお店やスナックの事を言っていました。
しかし現代ではもはやその手をお店の事をいうのではなく、よりパブリックでオープンな感じの誰でも気軽に入れるお酒を扱うお店というコンセプトになっています。
例えばスポーツバーです。
バーでスポーツ番組を幾つもTV放映しており、スポーツファンが集まってお酒を飲みながら共にごひいきのチームを応援する所としてスポーツ好きに好まれています。
また、オフィス街の一角などにあるスタンディングバーは会社帰りの会社員をターゲットにしたチョイ呑みや同僚とのひと時を楽しむ場として利用されています。
一方ではホテルのバーのように静かで落ち着いていて、人との待ち合わせや商談、お食事前のひと時を過ごす場として利用される場所も多々あります。
ここで覚えておくといいのが、ホテルや高級なレストランのバーですとサービス料を加算される事がありますが、その他にもカバーチャージや席料といった類のものを加算される事があります。
これは静かな雰囲気や高級なアンビアンスを楽しむ為の料金だと理解しておくとよいでしょう。
しかしながら、気軽に一人で飲みにいって、都度カバーチャージを払う事になるとお財布に打撃ですね。
そんな時はカウンター席に座るとよいでしょう。
カウンター席は大体カバーチャージがかかりません。
お店ごとによって多少ルールが違うかもしれませんが、行き着けになったら是非バーテンダーさんや店員さんにきいて、カウンターを利用するようにされてはいかがでしょうか。
更にオフィス街の一角などにあるスタンディングバーは会社帰りの会社員をターゲットにしたチョイ呑みや同僚とのひと時を楽しむ場として利用されています。

デートに使える守谷のお店はこちら

自分の居場所を確保しよう

様々なコンセプトやモチーフをもったバーの中で、是非ご自分にあった居心地のよいバーを見つけて時間を過ごすと1日の疲れも吹き飛ぶはずです。
バーの常連になってみたり、或いは時々顔をだして、クォリティフルな時間を過ごしてみるのもバーを楽しむ贅沢といえましょう。
バーを上手く用途ごとに使いこなしてこそ、大人と言えます。